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Gastronomia

A cozinha e os sabores portugueses

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Para descobrir

Pão de Ló

Há em todas as famílias portuguesas um bolo que sai do forno como um sol: o pão de ló. Dourado, leve, macio, anuncia sempre algo de alegre. É o bolo dos domingos de roupa bonita, das mesas demasiado cheias e das tias que te abraçam com força a dizer que já cresceste.

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Pastéis de Bacalhau

Há pratos que cheiram a férias e a avó. Os pastéis de bacalhau são exatamente isso. Estes pequenos bolinhos dourados de bacalhau, crocantes por fora e macios por dentro, são ao mesmo tempo um aperitivo, uma madeleine de Proust e a prova de que Portugal percebe tudo de fritos.

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Vinho Verde, iniciação a um vinho único

O Vinho Verde, originário de Portugal, não é um vinho como os outros. O seu nome, que significa “vinho verde”, não se refere à sua cor, ao contrário de outros tipos de vinho, mas sim à sua juventude e à verdura da região do Minho, no norte de Portugal. Este vinho é um dos mais antigos do país, com registos que remontam à época romana !

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A Ginjinha cerejas, açúcar e história lisboeta

A Ginjinha cerejas, açúcar e história lisboeta Quando pensamos num pequeno copo que resume Lisboa num só gole, a Ginjinha surge muitas vezes em primeiro. Vermelho-escuro, doce mas não demasiado, servida num copo minúsculo ou às vezes numa tacinha de chocolate, este licor de ginjas encarna uma deliciosa mistura de tradição popular e prazer urbano. Eis tudo o que há para saber e saborear sobre ela.

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Os vinhos do Douro, herança e modernidade

Os vinhos do Douro, herança e modernidade Tu achas que conheces o Douro porque já viste uma garrafa de vinho do Porto em casa do teu tio (aquela que sai no Natal e volta para o armário até à Páscoa)? Espera até veres o que esconde este vale esculpido a régua e esquadro, onde se talha a vinha na pedra há séculos como se talha um fato por medida: com paciência, precisão e um certo gosto pela desmesura. Aqui, a herança e a modernidade não se opõem. Brindam juntas numa varanda acima do rio, enquanto os barcos sobem a corrente e as cigarras fazem a banda sonora.

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