O Vinho Verde, originário de Portugal, não é um vinho como os outros. O seu nome, que significa “vinho verde”, não se refere à sua cor, ao contrário de outros tipos de vinho, mas sim à sua juventude e à verdura da região do Minho, no norte de Portugal. Este vinho é um dos mais antigos do país, com registos que remontam à época romana ! É proveniente de uma região delimitada em 1908, reconhecida como DOC (Denominação de Origem Controlada) desde 1984, e que se estende por cerca de 21.000 hectares, correspondendo a aproximadamente 9% da área vitícola de Portugal.

O Minho, o terroir único

O Minho é uma região húmida e temperada, beneficiando de um clima marítimo influenciado pelo Oceano Atlântico. Esta humidade, combinada com solos ácidos e graníticos, cria um terroir ideal para vinhos frescos, aromáticos e ligeiramente efervescentes. Os viticultores cultivam castas autóctones como Loureiro, Arinto, Trajadura, Azal e Alvarinho. Estas castas, adaptadas às condições locais, produzem vinhos de grande frescura, com acidez marcada e aromas florais ou frutados: o verdadeiro Vinho Verde!

Os segredos da vinificação

A particularidade do Vinho Verde está na sua vinificação. Alguns produtores permitem que o vinho fermente na garrafa, capturando o dióxido de carbono natural produzido, conferindo ao vinho uma ligeira efervescência. Outros optam por fermentação em cuba e posterior engarrafamento sob pressão para obter este efeito efervescente. Esta efervescência subtil, mas presente, é exatamente o que caracteriza e distingue o Vinho Verde dos demais vinhos.

Estilos de Vinho Verde

Branco
O mais comum, com aromas de limão, maçã verde e flores brancas.

Rosé
Menos frequente, com notas de frutos vermelhos frescos.

Tinto
Muito raro ! Produzido a partir de castas como Vinhão, Borraçal e Amaral, oferece vinhos frutados e com taninos marcados.

Conselhos e segredos de degustação

Temperatura ideal : 8-10 °C para o branco, 10-12 °C para o rosé. Demasiado frio, os aromas desaparecem; demasiado quente, a acidez domina.

O copo certo : um copo tipo tulipa ligeiramente alargado permite libertar plenamente os aromas florais e frutados.

Degustação vertical : provar o mesmo lote em vários anos para apreciar a evolução de um Vinho Verde.

Castas raras : alguns produtores utilizam variedades quase esquecidas, como Avesso ou Pedernã, disponíveis apenas no local.

Fermentação secreta : algumas colheitas beneficiam de uma fermentação mista (tanque + garrafa) para equilibrar efervescência e intensidade aromática.

Onde degustar Vinho Verde no Vale do Douro?

Embora a região do Vinho Verde seja distinta do Douro, algumas propriedades do Douro também oferecem degustações de Vinho Verde. Recomendamos Quinta do Vallado que é  localizada em Peso da Régua porque oferece degustações dos seus vinhos ; Quinta do Portal (Sabrosa) porque esta quinta familiar proporciona visitas e degustações, com vistas deslumbrantes sobre o Douro !

Harmonizações com Vinho Verde

O Vinho Verde, pela sua frescura e vivacidade, combina na perfeição com mariscos (ostras, amêijoas, camarões) ; peixes grelhados ou em papillote ; saladas de verão ; queijos frescos

O seu baixo teor alcoólico (geralmente entre 8,5% e 11%) faz dele um excelente aperitivo ou um acompanhamento leve para as refeições (sabe tão bem de verão quando é bem fresco !)

Onde comprar este famoso Vinho Verde ?

Muitas adegas e mercearias finas em Portugal oferecem uma ampla seleção de Vinho Verde para todos os bolsos. Também é muito provável que o encontre em alguns supermercados ou online (aliás, no Pingo Doce há uma grande variedade de vinhos com preços muito interessantes). E se quiser saborear um bom vinho verde à beira do Douro ou na praia, não se esqueça de levar um saca-rolhas, é sempre melhor (falo por experiência própria: abrir uma garrafa de vinho com o salto de um sapato não resulta tão bem!). E para uma experiência ainda mais autêntica, o melhor mesmo é provar os vinhos diretamente aos produtores ! (além disso, eles contam-lhe a história da região e da sua quinta).